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1、紫薯用刷子刷凈，去掉兩頭加水后放鍋里煮，一般15-20分鐘。要判斷紫薯是否熟，可以用筷子戳一下，如果很容易能戳進去說明已經(jīng)熟了。否則的話還要繼續(xù)蒸。記住，紫薯一定要煮熟來吃。

2、紫薯含蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)，營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。紫薯的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃紅薯。紫薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。