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步驟1

準(zhǔn)備食材：童子雞200克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、味精1茶匙、白芝麻5克

步驟2

童子雞洗凈。

步驟3

姜切片。

步驟4

小蔥切段。

步驟5

蒜切片。

步驟6

首先碗中放入童子雞、料酒、鹽、花椒粉、蔥段、姜、蒜、味精、白糖將童子雞腌制60分鐘洗凈瀝干。

步驟7

然后用老抽涂抹童子雞全身。

步驟8

接著起鍋倒油，油溫7成熱放入童子雞炸至微黃，用勺子反復(fù)淋上熱油，撈出，接下來(lái)油溫8成熱時(shí)，放入童子雞再?gòu)?fù)炸一次撈出瀝干油。

步驟9

切塊裝盤(pán)。

步驟10

最后撒上白芝麻即可。