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2023-01-31
粽子的制作過(guò)程（粽子的制作過(guò)程100字）
更新時(shí)間：2022-05-29 11:34:45作者：未知
1、食材：糯米10斤，五花肉5斤，咸鴨蛋黃30個(gè)，蒜頭適量，鹽適量，豆瓣醬適量，蝦米適量，粽葉60片，麻繩適量，油適量，醬油適量。
2、準(zhǔn)備好優(yōu)質(zhì)糯米，洗凈，用清水浸泡3-4小時(shí)，撈出瀝干備用；蒜頭切碎，蝦米洗凈瀝干，鍋中下入豬油燒熱，下入蒜頭、蝦米爆香，倒入糯米炒至鍋底沒有水分，米粒開始粘鍋時(shí)加入適量鹽翻炒均勻，然后盛出備用。
3、五花肉洗凈，切成長(zhǎng)條狀，鍋中涂抹幾滴豬油，下入五花肉煸炒至水干，加入鹽、豆瓣醬、醬油，炒至五成熟盛出備用。
4、咸鴨蛋洗干凈，打碎挑出蛋黃，裝盆備用。
5、粽子葉、麻繩洗干凈，鍋中燒開水煮約五分鐘，撈出瀝干水備用。
6、用兩片粽葉編成斗笠狀，上下各一片葉子，中間折開即成斗笠狀，放一半米，一片肉，一個(gè)蛋黃，再蓋上另外一半糯米，一個(gè)粽子約3兩米，壓實(shí)后先包好側(cè)邊的葉子，再包頭尾的葉子，兩手捏緊，用麻繩綁好，一個(gè)粽子就做好啦。
7、包好的粽子放入大鍋中，水沒過(guò)粽子表面，蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火保持沸騰狀態(tài)，煮約3小時(shí)，中途需上下翻動(dòng)3-5次，查看水如果太少了需加入開水繼續(xù)煮，三小時(shí)后可打開一個(gè)看是否熟了，如果熟了可以全部撈出，然后把鍋擦干，挨個(gè)擺入粽子，小火烘干，因?yàn)橹笫斓聂兆尤~子上有水，不利于保存，這樣做粽子室溫存放幾天都不會(huì)有異味，當(dāng)然吃不完可以存入冰箱，吃的時(shí)候加熱即可。