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1、食材：章魚腿、大蔥、姜、料酒、干辣椒、郫縣豆瓣醬、白砂糖、花椒、辣椒粉。

2、先把章魚腿整理干凈切成塊。

3、然后鍋中燒開水，加入適量的大蔥和姜片，再加上料酒，下章魚腳焯水，十幾秒就可以了。

4、炒鍋中倒入適量的油，然后下蒜姜煸炒。

5、出香之后加入干辣椒、郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

6、然后下焯好水的章魚腿，開大火翻炒。

7、炒勻后加開水，水面和食材平行，大火咕嘟差不多五分鐘就可以了。

8、然后加上一點(diǎn)鹽還有白砂糖調(diào)味。

9、在撒上一些花椒，關(guān)火即可。