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1、油炸食物處理首先，我們需要把油炸食材上的浮沫清理干凈。浮沫最容易導(dǎo)致食物的表面不清爽，從而影響營(yíng)養(yǎng)的吸收，也會(huì)造成對(duì)腸胃的刺激，因此，需要認(rèn)真清理，使廚房?jī)?nèi)除了油漬之外再也不能出現(xiàn)浮沫。

2、用紙巾包裹著，在空氣中進(jìn)行清理油炸時(shí)，會(huì)吸收空氣中的空氣，從而增加了食物表面的濕度，干燥程度不好控制，所以油炸食物要先用紙巾包裹著食材，然后，在廚房中保持通風(fēng)干燥，讓食材保持最佳的濕度。

3、用廚房紙包裹著油脂在炸的過(guò)程中，油份會(huì)向四周流失，而且油溫一高，這一過(guò)程就有可能會(huì)影響到油脂的流通出，影響到油脂的新鮮度，從而影響到食物的口感和味道。那在油炸時(shí)，用廚房紙把油包裹起來(lái)，這樣就能起到很好的包裹效果，讓食材能夠保持最佳狀態(tài)。

4、用紙包裹著食材，使食材受熱均勻在包裹食材進(jìn)行油炸的時(shí)候，要盡量保持食材受熱均勻，讓食材在油炸過(guò)程中，受熱均勻，給食材最佳的烹飪狀態(tài)。方法五：用廚房紙包裹到廚房紙中油炸油炸的過(guò)程往往會(huì)吸收油中的油分，這一過(guò)程會(huì)使蔬菜、水果、肉食、果蔬的營(yíng)養(yǎng)遭到損害。為了避免這一情況的發(fā)生，在油炸的過(guò)程中，我們可以適當(dāng)在廚房紙巾中加入少許的油，用紙巾包裹使蔬菜、水果、肉類的受熱程度更加均勻，這樣不但能起到防油炸的作用，還能讓蔬菜、水果、肉類的鮮味更好地釋放出。