排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2023-01-12 14:07:52作者:佚名
1、食材:牛奶100g,奶油奶酪100g,黃油32g,雞蛋3個(gè),低筋面粉18g,細(xì)砂糖15g,玉米淀粉18g。
2、模具提前刷黃油冷藏后,再刷黃油然后倒入高筋面粉,搖至模具均勻蘸上面粉后,把多余的面粉倒出,然后冷藏備用,用金色不沾模的就不用了;雞蛋先把蛋黃蛋清分離在兩個(gè)干凈無(wú)水油的容器里。
3、取40克牛奶加奶油奶酪混合,隔熱水?dāng)嚢柚寥榛樆?/p>
4、60克牛奶加黃油加提前過(guò)篩過(guò)的低粉+淀粉混合物隔水加熱至約65度離火。
5、攪拌成順滑無(wú)面粉顆粒的面糊。
6、把面糊和奶酪糊混合用手動(dòng)攪拌器攪拌均勻。
7、分三次加入蛋黃,混合均勻后再加一個(gè)蛋黃攪拌混合。
8、拌好的蛋黃奶酪糊。
9、蛋清大至粗泡狀后分三次加細(xì)砂糖打發(fā)。
10、打發(fā)至7分發(fā)時(shí)慢慢加入檸檬汁低速打勻。
11、把拌好的面糊倒回蛋白里,用刮刀或手動(dòng)打蛋器翻拌。
12、拌好的蛋糕糊細(xì)膩光滑無(wú)明顯大氣泡。
13、烤盤加熱水3cm左右的高度,放入裝有蛋糕糊的模具,送入烤箱160/120烤50分鐘后上火調(diào)至200度繼續(xù)烤10分鐘。