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1、材料：雞翅6個，梅干菜一小把。

2、雞翅洗干凈，擦干水分，正反面各劃1刀。雞翅用料酒，生抽，少許鹽腌上60分鐘這樣，讓雞翅入味。

3、梅干菜用溫水洗，這個浸泡時間要靠經(jīng)驗的，有的鹽多時間要長點，有的鹽少時間就短點，有的臟時間要長點，干凈些的時間可短點。我這個大概泡了一上午，洗干凈后切成小段。

4、盤底鋪上點姜片，把腌好的雞翅放上去，然后放上切好的梅干菜，澆點腌雞翅的鹵水。

5、上鍋蒸40分鐘這樣，等梅干菜酥爛，雞翅可以用筷子輕松的穿過就可以關火了。