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2023-01-31
鮮活海參怎么吃（鮮活海參怎么做好吃）
更新時間：2022-05-29 11:54:12作者：未知
1、活海參開腹去凈內(nèi)臟（參腸保留，參腸具有較高的營養(yǎng)價值），用清水洗凈。
2、將海參放入沸水中汆水（目的是將海參體內(nèi)水分迅速汆出，因此最好用沸水，這樣海參收縮的速度快），汆到海參收縮到不再收縮時（大約2-3分鐘），撈起沖凈。
3、將海參放入高壓鍋中，加入純凈水、八角、蔥、姜（每500克活海參去掉內(nèi)臟后大約加3-5個八角，蔥姜適量）燒開，上汽后轉(zhuǎn)小火壓12-15分鐘后，停止加熱，自然晾涼。
4、取出已經(jīng)煮軟的海參（沒有煮軟的海參需要再壓一次，直到壓至通體變軟），用清水沖洗干凈，再將海參放入有冰塊的純凈水中，入冰箱中冷藏（溫度應(yīng)在0～4℃），冷藏三天左右至海參變大變軟即可。在此期間，要每天給海參換一次純凈水及冰塊，以便加快海參的漲發(fā)速度，并防止海參腐爛。
5、在烹調(diào)前，將海參用開水焯一下?lián)瞥?，即可食用?/p>
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