排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
超市冷凍魚的做法大全（超市的凍魚怎么做好吃）
更新時(shí)間：2022-05-29 13:18:55作者：未知
1、主料：冰凍羅郭魚1尾；輔料：姜末1大匙、蒜末1大匙、蔥花2大匙、菜椒0.5個(gè)；調(diào)料：精鹽1小匙、玉米淀粉1大匙、生抽1.5大匙、白糖1.5大匙、浙醋1.5大匙、胡椒粉0.3小匙、辣椒油1大匙、生粉0.5大匙、魚香口味。把魚解凍后用清水加鹽1小匙，攪拌后泡15分鐘，撈起瀝水吸干，斜刀劃三至四道，用玉米淀粉將魚里外抹一層包括刀痕里面；準(zhǔn)備好姜末1大匙、蒜末1大匙、蔥花2大匙、菜椒0.5個(gè)切粒；把魚的兩面煎至金黃色，加入清水約1/2杯，煮一煮，時(shí)不時(shí)翻翻身，讓魚出味；置一碗，放生抽1.5大匙、白糖1.5大匙、浙醋1.5大匙、胡椒粉0.3小匙、辣椒油1大匙、生粉0.5大匙和清水1/2杯做碗汁，攪拌均勻；大火將魚收汁，水量差不多剩1/3后，轉(zhuǎn)中火，倒入碗汁，燒開，試味；加入紅椒粒1/2量，出鍋，再撒剩余的紅椒粒即可。
2、巴沙魚肉1條、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、淀粉適量、雞精1茶匙。做法步驟：把冷凍的巴沙魚提前放到冷水中解凍，或者直接室溫解凍，魚肉解凍好后，撈出，瀝凈水分。把巴沙魚順長(zhǎng)切成兩條，再頂?shù)肚谐啥巍＜尤肓暇?、胡椒粉，少許鹽，拌勻，腌制15分鐘。把蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片。把半湯匙淀粉放入碗內(nèi)，加入半碗水，再加入鹽，生抽，雞精，攪勻，調(diào)成勾芡的汁。魚肉腌制好后，加入淀粉，再加入少許水，抓勻給魚肉上漿，使魚肉都均勻的裹上淀粉漿。鍋內(nèi)加入油燒至6-7成熱，把裹好淀粉的魚段，逐條下入油鍋內(nèi)炸制，將魚段炸至定型，將魚段撈出。升高油溫至7-8成熱，下入魚段復(fù)炸，將魚段炸至金黃，外表酥香，撈出瀝凈油，待用。將炸魚段的油倒出，留少許底油，下入蔥花，姜絲，蒜片爆香，把調(diào)好的勾芡的汁，攪拌均勻，淋入鍋內(nèi)，加熱至湯汁變得黏稠。下入炸好的魚段，快速翻炒幾下，關(guān)火，盛出裝盤即可。
3、魚、姜、蔥、干辣椒、食用油、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、熱水適量。首先把魚洗凈后，以45度角在魚身上淺淺切上2-3刀，熱鍋溫油，晃動(dòng)一下鍋?zhàn)邮瑰伱嫔箱伾弦粚颖”〉挠秃?，爆香姜片，并在油里撒上一點(diǎn)點(diǎn)鹽(半勺左右)即可；然后把魚瀝干后中火，輕輕滑進(jìn)鍋里，晃動(dòng)鍋?zhàn)影阳~煎均勻，把魚煎透以后，先用鏟子輕輕移動(dòng)一下魚，看一下有沒有粘底，粘底的部分輕輕用鏟子鏟開，可以用食物夾配合把魚翻身；接著調(diào)一大勺老抽、兩大勺半生抽、兩勺糖，兩大勺料酒和一大碗熱水，可以再加些小紅椒或干辣椒，用鏟子將汁水往魚身上淋一下即可；最后等汁煮開后，換小火，燜15－20分鐘，直到汁稍有粘稠，再用鏟子把汁水往魚身上淋一下，撒蔥裝盤即可出鍋。