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1、【原材料】牛筋、蘿卜、生姜、食鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、小蔥。

2、準備好需要的原材料，牛筋750g、蘿卜半個，這個蘿卜比價大，所以只用了半個，具體的食材用量沒有要求，根據(jù)喜好決定。

3、牛筋清洗干凈，放在一個大盆中浸泡半小時到一個小時，浸泡出其中的血水，后面燉煮出來的時候味道會更好，沒有腥味。

4、浸泡好的牛筋再次清洗干凈，冷水下鍋焯水，加姜片、料酒去腥，大火煮開之后撇去表面的浮沫，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燜煮3分鐘，這樣能把牛筋中的血水徹底煮出來。

5、焯水好之后，撈出來放在熱水中徹底清洗干凈，然后用剪刀剪成小塊，牛筋比較難切，焯水之后用剪刀剪會更加簡單方便。

6、剪成小塊的牛筋放在電壓力鍋中，加入適量的溫水、姜片、生抽、食鹽、白糖、少許老抽上色，攪拌均勻。

7、電壓力鍋選擇中壓燉煮，喜歡軟爛一些口感的選擇高壓燉煮，不用電壓力鍋可以用高壓鍋，高壓鍋一般上汽之后轉(zhuǎn)小火再煮5分鐘，就差不多了。

8、牛筋煮好之后，再處理蘿卜，蘿卜去皮切成滾刀塊，放在小砂鍋中，然后往砂鍋中加入燉牛筋的湯，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘，用燉牛筋的湯來燉蘿卜是這道菜好吃的關(guān)鍵。

9、燜煮好之后加入牛筋，攪拌均勻，繼續(xù)小火燜煮10分鐘，讓蘿卜和牛筋的味道能更好地融合在一起。

10、燉煮好蘿卜軟爛入味，出鍋，好吃的蘿卜燉牛筋就完成。