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1、煮蝦一定要記住兩個(gè)時(shí)間，如果是個(gè)頭比較小的蝦，水開下鍋煮2-3分鐘就差不多熟了。而如果蝦的個(gè)頭比較大，則一般需要煮5分鐘左右。如果是給小孩子吃，也最好煮久一點(diǎn)。但是也最好不要超過(guò)5分鐘，因?yàn)槿绻缶昧巳饩屠狭?，不好吃。而具體的煮制時(shí)間，就看蝦身什么時(shí)候變紅變彎曲，就證明熟了。

2、煮蝦一定要開水下鍋煮。蝦不要用涼水煮，因?yàn)橛脹鏊笪r熟的慢，煮的時(shí)間長(zhǎng)，蝦肉容易變老。