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1、準備雞胸肉 1塊，淀粉 適量，面包糠 適量，雞蛋 1個，蔥 1棵，姜 1塊，鹽 適量，生抽 適量，胡椒粉 適量，糖 適量，料酒 適量，食用油 適量。

2、雞柳洗凈，順著纖維切手指粗長條，姜切片，蔥切段。

3、雞柳放入碗中，加蔥、姜、生抽、鹽、糖、料酒和胡椒粉抓勻。

4、腌好的雞柳裹上淀粉，放入蛋液，裹面包糠。

5、鍋中放油，燒至7成熟，下入雞柳，炸至金黃色撈出即可。