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1、材料：香菇、生姜、干辣椒、大蒜、雞塊、料酒、老抽、鹽。

2、生姜切片，琵琶腿洗干剁凈，香菇泡好弄干水分，生姜切片，干辣椒辣椒，大蒜切片。

3、放入油，大蒜，姜片，干辣椒爆炒。

4、加雞塊翻炒。

5、加入料酒，生抽，老抽，上色。

6、鍋中加水沒過雞塊，加入一小塊黃糖。

7、放入香菇。

8、轉(zhuǎn)中火燜30分鐘左右，雞塊酥爛，加少許鹽調(diào)味，完成。