排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
黃牛肉哪個(gè)部位適合炒 小炒黃牛肉用哪個(gè)部位最好
更新時(shí)間：2022-11-25 19:03:39作者：智慧百科
1、黃牛肉的牛里脊或者牛腿肉適合炒。
2、牛里脊或者牛腿肉又瘦又嫩，最適合小炒。此外切牛肉時(shí)也要注意一定按照牛肉的紋路來(lái)切，要是沒(méi)有按照牛肉紋路切，牛肉上的肌肉纖維則不容易斷，這樣切出來(lái)的牛肉炒出來(lái)不會(huì)嫩。炒之前也要注意牛肉要提前腌制，才更入味。
3、牛肉需要爆炒。油溫起碼需要8成熱，才能放入牛肉，油溫太低，牛肉在鍋中時(shí)間太長(zhǎng)，牛肉水分揮發(fā)的很多，吃著就很柴，家庭炒牛肉需要1分鐘左右，反正牛肉需要炒到8.9成熟，才能放入剩下的調(diào)料。