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2023-01-31
家庭自制奶棗的做法 怎么自制奶棗的
更新時(shí)間：2023-01-27 00:09:45作者：未知
1、食材：紅棗35顆，巴旦木35顆，棉花糖150克，奶粉30克，黃油20克
2、準(zhǔn)備好所有的食材，奶粉最好選用烘焙專用的，這種是沒有甜味的，做出來的效果好一點(diǎn)。
3、把準(zhǔn)備好的紅棗放進(jìn)碗中，在碗中加一點(diǎn)鹽，用淡鹽水把紅棗浸泡一下，給紅棗消菌殺毒，之后再用清水沖洗干凈；紅棗洗干凈后，用去核器把紅棗的棗核去掉，沒有去核器的可以用比較硬的吸管來操作。等到棗核都處理掉之后，用廚房用紙把紅棗擦拭干凈，上面不留水分。有烤箱的，可以放在烤箱中烘烤一會(huì)兒，把表面水分烤干就行了，別烤太久。
4、準(zhǔn)備的巴旦木可以是生的也可以是熟的，如果是生的記得在烤箱烤一下，不過最好買熟的，這樣更方便，做起來的味道更有把握。接著把巴旦木塞進(jìn)紅棗核的部位，等到所有的巴旦木都塞進(jìn)紅棗中以后才能進(jìn)行下一步。
5、紅棗和巴旦木處理好之后就能開始炒了，在炒的時(shí)候一定要用不粘鍋，不然炒的時(shí)候會(huì)很困難。先把備好的黃油放進(jìn)鍋中，開小火把黃油炒融化，接著再把備好的棉花糖放入鍋中，開始翻炒，把棉花糖也炒融化，在炒的時(shí)候火候一定要小，不然容易糊。
6、等到棉花糖炒融化之后，把奶粉倒進(jìn)鍋中繼續(xù)翻炒，翻炒均勻即可。緊接著把紅棗倒進(jìn)鍋中，繼續(xù)翻炒，要把紅棗上面都裹上棉花糖，炒好之后就能關(guān)火了，關(guān)火后再趁熱把紅棗分離成一個(gè)個(gè)的，用手揉成圓球，紅棗被棉花糖包裹嚴(yán)實(shí)。這里要注意，在揉的時(shí)候要戴手套，不然棉花糖會(huì)粘手。
7、等到所有的紅棗都揉好之后，在干凈的盤子中倒入一點(diǎn)奶粉，把奶棗放進(jìn)奶粉中滾一滾，讓奶棗表面沾上奶粉，在外面包裹一層奶粉能防止奶棗粘連，還能增加奶香味。不過這里用的奶粉不算入要用奶粉的總重量，自己隨便倒一點(diǎn)就行。
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