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1、小鯽魚(yú)先破開(kāi)去掉肚子里面的東西，然后清洗干凈；

2、用生抽和鹽淹置好；

3、準(zhǔn)備生姜大蒜，洗干凈切碎

4、起鍋，蔣鍋里燒干放油；

5、油燒熱后鍋里撒點(diǎn)鹽，放兩片姜；

6、把小鯽魚(yú)一條條放下去，不要全部一下倒下去，很容易煎碎；

7、鍋里的油晃到一下，每條魚(yú)都煎到，記得多煎一會(huì)；

8、煎好一面后把魚(yú)翻一面，用筷子小心點(diǎn)翻；

9、在繼續(xù)把鍋晃動(dòng)一下，如果油少了就加點(diǎn)點(diǎn)油；

10、把原來(lái)的生姜撈出來(lái)不要；

11、煎好后放生姜大蒜下去多炸一下。

12、加水，水的多少根據(jù)自己的喜愛(ài)。

13、水燒開(kāi)后在煮10多分鐘就可以了，可以稍微加點(diǎn)點(diǎn)雞精調(diào)鮮；