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1、小米蒸排骨。材料：豬簽排500克，小米150克，紅豆瓣15克，菜籽油15克，料酒10克，冰糖8克，甜醬5克，精鹽2克，味精10克，大蔥10克，老姜5克，麻油10克。做法：排骨洗凈，斬成4厘米長(zhǎng)的節(jié)。豆瓣剁細(xì)，姜切米，蔥切花，小米淘洗干凈后用水浸泡待用。排骨加豆瓣、甜醬、冰糖、料酒、料酒、精鹽、味精、姜米、菜籽油抖勻，裝入蒸碗內(nèi)，然后在排骨上面裝上小米，上籠鍋用旺火蒸熟，取出扣入圓盤內(nèi)，撒上蔥花。鍋置旺火上，放入麻油燒至七成熱起鍋淋于蔥花上面即成。

2、蒜香雞翅。材料：雞中翅6只，生粉30克蒜蓉半湯匙，生抽1湯匙，白糖2小匙，鹽1小匙。做法：雞中翅洗凈抹于、用所有腌料拌勻放冰箱內(nèi)腌過夜備用。將腌過夜之雞中翅取出拍上生粉。在鍋中倒入適當(dāng)油量、以大火燒熱后（約8成油溫）放下以拍粉的雞中翅入油鍋中隨即熄火（用浸炸方法）待油溫稍凍后約3分鐘再加溫炸至雞翅金黃色即可取出上碟。

3、涼拌三絲。原料：水發(fā)海帶200克，青椒50克，精鹽1.5克，紅椒50克，醬油40克，醋25克，白糖25克，姜末20克，芝麻15克（焙好），辣椒粉25克。做法：海帶洗凈，切成細(xì)絲，放入開水鍋中煮2分鐘，撈出，用涼水焯一下，控干。把青椒和紅椒洗凈，去蒂根，去籽，切成絲，分別入開水鍋中焯一下，撈出，用涼水沖一下，控干。取潔凈瓷盆，將海帶絲、青椒絲、紅椒絲，放鹽稍微腌一下，再加醬油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，攪拌均勻，白糖化開后，出鍋，晾涼。熟芹菜段放入凈瓷盆中，倒入酸辣汁，腌漬40分鐘，入盤，撒入芝麻油，即可。