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2023-01-31
蒸豬蹄的做法（豬蹄怎么蒸）
更新時間：2022-05-30 12:21:55作者：佚名
1、豬蹄1只，1當(dāng)歸1片，料酒15克，高湯（去油大骨或雞腿湯）4杯，2鹽少許，姜絲15 克。3辣椒末、蔥花、醋各15克，醬油30克，白糖、香油各5克，鹽少許。
2、做法：將已剁成小塊的豬蹄用滾水氽燙，去除血水，撈出后用冷水沖涼。洗凈的豬蹄放入鍋中，加5杯水煮10 分鐘，撈出沖涼后用大量冰塊和冰水浸泡半小時。
3、將冰鎮(zhèn)過的豬蹄瀝干水分，置入大碗中，加進(jìn)調(diào)料1，入鍋蒸至豬蹄約八分爛（約50 分鐘）。豬蹄湯內(nèi)加入鹽、姜絲調(diào)味，食用時用調(diào)料3 蘸豬蹄享用，再喝豬蹄原湯。