排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
蒸長(zhǎng)茄子的家常做法 蒸長(zhǎng)茄子的家常做法簡(jiǎn)單
更新時(shí)間：2022-05-30 12:23:30作者：未知
1、【材料】茄子2根，線椒2個(gè)，大蒜4瓣，香菜幾根。
2、【調(diào)料】生抽半勺，米醋半勺，椒麻油小半勺，白糖少許，鹽適量。
3、茄子洗凈，掰去蒂部，然后一切四半，最后切成長(zhǎng)條塊。
4、將切好的茄子放入蒸鍋，蒸一二十分鐘，至茄子熟透時(shí)關(guān)火取出。
5、蒸制時(shí)間根據(jù)茄子大小及多少來(lái)調(diào)整，茄子剛剛熟的時(shí)候軟而不爛口感最好。蒸得太久口感會(huì)過(guò)于軟爛，且水汽增多，口感會(huì)大打折扣，如果沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的話可以用筷子扎一下，能輕松扎透就是熟了。
6、將線椒和香菜洗凈。線椒切成圈，香菜切成段，大蒜拍松后切碎。
7、取一個(gè)碗，放入適量鹽，少許白糖，半勺生抽，半勺米醋，小半勺椒麻油攪勻。
8、將切好的大蒜碎、線椒圈和香菜倒入料汁中攪勻，靜置10分鐘左右。
9、先將蒜碎、線椒、香菜等放入料汁中浸泡可以使這些配料的味道充分融入到料汁里面，而茄子組織松軟，澆上料汁后，料汁里的味道就會(huì)迅速融入到茄子里了，這是使涼拌蒸茄子更加入味爽口的竅門(mén)。
10、將蒸熟的茄子取出，晾到不燙手時(shí)撕成條擺放在盤(pán)里。可以撒得略微細(xì)一點(diǎn)，這樣吃起來(lái)也會(huì)更加入味。
11、將調(diào)好的料汁均勻澆在茄子上，一盤(pán)軟糯入味的涼拌茄子就做好了。