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2023-01-31
蒸棗花饅頭的做法 蒸棗花饅頭的做法大全
更新時(shí)間：2022-05-30 12:23:31作者：佚名
1、所需食材：南瓜、酵母5克、白糖10克、紅豆2顆
2、南瓜去皮切成薄片，再上鍋蒸16分鐘左右，把南瓜蒸熟；然后取出，趁熱壓成南瓜泥；接著把南瓜泥放置到不燙手的狀態(tài)，再加入5克酵母和10克白糖，充分拌勻備用。
3、大碗里準(zhǔn)備適量普通面粉，把南瓜泥分次加進(jìn)來并攪拌均勻，拌成無干粉狀再下手揉面，和成一個(gè)比較硬的面團(tuán)；接著把面團(tuán)分成兩個(gè)大劑子，充分揉勻揉光滑。
4、先從面團(tuán)上切一個(gè)80克左右的劑子，再次充分揉勻并整圓，接著搟成厚度是半厘米左右的圓餅；然后把圓餅分成8等分，并用叉子在邊緣壓出印記；最后把餅皮沿線切開，捏合好。
5、另取一個(gè)劑子，切8個(gè)35克左右的劑子，再揉勻搟成皮子；接著把皮子錯(cuò)開并對(duì)折，然后放上紅棗并把邊緣捏合好；最后整齊地?cái)[到花底盤上。
6、取8個(gè)10克左右的小劑子，直接搟成圓皮子；接著把搟好的圓皮子依次重疊著擺好；然后放上一顆紅棗并卷起，做成一個(gè)玫瑰花的樣子；最后把花瓣稍微掰開一點(diǎn)，再切掉底部高出來的地方，擺放到花底盤中間即可。
7、取上一步中切下的多余的劑子，直接搓成條；接著把兩邊按扁，壓出花紋；最后對(duì)捏合即可，一個(gè)黃燦燦的金元寶就做好了。
8、取三個(gè)一樣大小的劑子揉勻后搓成細(xì)條，再把3根細(xì)條的兩端捏合，做成3個(gè)小圈狀；接著把小圈的兩邊都放上紅棗，并用筷子從中間夾緊，花兒一樣的饅頭就做好了。
9、把劑子揉圓搟成皮子，再從中間切開；然后用叉子在尾巴處壓出花紋并切開，捏出尾巴的形狀后用筷子夾一下；接著用勺子壓出魚鰓，用勺子柄壓出魚鱗；最后用紅豆代替眼睛，用筷子在嘴巴處戳一個(gè)小洞即可。一對(duì)魚饅頭就做好了。
10、取一個(gè)大劑子揉圓搟皮子，再壓出八等份；接著每根線的邊緣都用刀切一下，并用筷子往里疊壓好；然后把兩邊對(duì)捏合；最后根據(jù)做的花大小，揪劑子，搓成條后搟成長條，再切出半厘米寬的“穗子”并裹上一顆紅棗卷起，做成花蕊即可。
11、把做好的饅頭放到打濕的籠布上醒發(fā)，接著上鍋蒸，水開計(jì)時(shí)蒸20分鐘，再燜5分鐘開蓋即可。