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1、自發(fā)黑豆前準備黑豆80克，鈞瓷豆芽罐1個。將兩杯約80克的黑豆淘洗2-3次，挑選出壞豆，倒入大半碗清水浸泡8-12小時，蓋上蓋子放置陰涼處，若天氣溫度過高需放置到空調(diào)房中，浸泡期間需換水兩次。

2、黑豆浸泡到鼓脹，沒有皺皮，就可以將水倒掉，把泡好的豆子倒入豆芽罐中，盡量鋪平。

3、再將麥飯石內(nèi)膽壓在豆子上面，想要豆芽長得粗壯，就得靠內(nèi)膽來施壓。

4、蓋上蓋子，放置于陰暗處，每天淋水至少兩次。

5、罐體下端有排水孔，多余的水會從孔中排出，所以無需擔心會有積水。

6、豆子進入瓷罐后的第二天，已經(jīng)有一部分豆子破皮冒出小芽。

7、第四天豆芽長高，即可收獲烹制。