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1、原料：多寶魚、蔥、姜、蒜、油、鹽、白糖、料酒、陳醋、撈汁。

2、做法步驟：把多寶魚去除內臟、魚鰓，沖洗干凈。瀝凈水分后備用。切好蔥姜蒜。

3、熱鍋涼油，放入備用的多寶魚煎制，只煎制一面就可以。煎制到出香味，靠鍋邊放入蔥姜蒜炒香。旺火，先后烹入料酒、陳醋。

4、然后加適量撈汁。加入清水，湯汁要沒過魚，燒開后撇凈浮沫。加鹽、白糖調味后燒制5分鐘，不用翻面。

5、然后旺火收汁，即可關火。出鍋裝盤，簡單的點綴后，即可上桌品味。