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1、一般這種情況,你只能多加水和雞蛋了,再攪拌,把干面調(diào)成面糊了。

2、面粉過多，蛋糕會(huì)變硬。

3、海綿蛋糕做法：配料：雞蛋3個(gè)、低筋面粉100克、細(xì)砂糖70克、黃油30克。做法：取一個(gè)大鍋加入水，水燒到微微冒泡即可關(guān)火；將所有雞蛋在一個(gè)大盆中打散，再加入全部細(xì)砂糖，把打蛋盆放在熱水里加熱，同時(shí)用打蛋器將全蛋打發(fā)；將雞蛋打發(fā)到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會(huì)馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時(shí)，就可以了；分三次篩入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均勻。不要打圈攪拌以免雞蛋消泡；黃油徹底加熱融化，分三次加入到面糊中，翻拌均勻；蛋糕糊做好后，必須有一定的稠度，并且盡量不要有大氣泡。如果拌好的蛋糕糊不斷的產(chǎn)生很多大氣泡，則說明雞蛋的打發(fā)不到位，或者攪拌的時(shí)候消泡了，需要盡力避免這種情況；烤箱預(yù)熱180°，同時(shí)把蛋糕糊倒入模具，在桌子上用力震出大氣泡；把模具送入預(yù)熱好的烤箱，中層，上下火15-20分鐘，用牙簽插入蛋糕內(nèi)部，拔出來后牙簽上沒有粘上蛋糕，就表示熟了，別烤太長(zhǎng)時(shí)間免得蛋糕口感發(fā)干。