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1、食材：牛肉200g，蘋果100g，梨200g，蔥白適量，姜適量，蒜頭適量，糖適量，醋適量，鹽適量，料酒適量。

2、牛肉用清水加料酒泡1小時。是去血腥味。

3、砂鍋，底部放牛肉，上面放蒜頭，姜片，蔥段。放入清水，大火燉30分鐘。

4、然后轉(zhuǎn)小火，加入蘋果塊，梨塊，繼續(xù)小火燉1小時。

5、起鍋，濾掉渣（牛肉可以放到冷面中），在湯中放入，糖，鹽，醋。然后放入冰箱冷藏。

6、吃的時候，煮好面，導(dǎo)入湯汁，撒上香菜沫，芝麻，再放幾個冰塊。配料加上半個雞蛋，黃瓜絲，胡蘿卜絲，熟牛肉片。