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2023-01-31
跳跳魚(yú)怎么做好吃（跳跳魚(yú)怎樣做好吃）
更新時(shí)間：2022-05-30 12:47:25作者：未知
1、吃法一：原材料：跳魚(yú)300g、油1碗、姜適當(dāng)、黑胡椒粉適當(dāng)、八角粉適當(dāng)、香辣適當(dāng)、鹽適量。小麥面粉里添加香辣，黑胡椒粉，八角粉，及生姜沫精鹽微拌。再加適當(dāng)冷水拌至無(wú)干粉末狀。再將冷鎮(zhèn)過(guò)的跳魚(yú)清洗下邊糊中。熱鍋給油，將跳魚(yú)腌泡在面漿里微進(jìn)味一下。再將裹了面漿的跳魚(yú)，一個(gè)一個(gè)夾到鍋中里。先煎油火藥至跳魚(yú)表皮酥香，炸至淡黃后起鍋晾涼瀝油預(yù)留。再將鍋中的油加溫，將晾涼的酥香跳魚(yú)回鍋，再重?zé)徨伝卣ㄒ幌?。將炸好的跳魚(yú)所有起鍋瀝油，在炸好的跳魚(yú)上邊灑適當(dāng)蔥段。再加溫鍋，用滾油沖一下，促使蔥香氣出味。最終瀝油后，再灑適當(dāng)香辣提鮮就可以。
2、吃法二：原材料：花跳魚(yú)500g、水豆腐300g、蔥適當(dāng)、姜適當(dāng)、油適當(dāng)、鹽適量、味精適當(dāng)、白胡椒粉適當(dāng)?；ㄌ~(yú)清洗，下適當(dāng)鹽略腌。把腌好的魚(yú)倒進(jìn)炒菜鍋，鋪平，打火。煮至鍋中水分收濕。下適當(dāng)?shù)挠停~(yú)一面略煎后起鍋。水豆腐切一小塊。煎至雙面金黃色。鍋中底油爆小香蔥姜片。添加適量的水或大骨湯。下煎好的跳魚(yú)。下味精和白胡椒粉調(diào)料。大火燒開(kāi)，文火煮至料汁泛白快收干的情況下出鍋。
3、吃法三：跳跳魚(yú)200g、自制鹵水水豆腐200g、食用油適當(dāng)、鹽適量、蔥適當(dāng)、黑胡椒粉適當(dāng)、米酒適當(dāng)、大蔥末適當(dāng)、姜適當(dāng)。最先將跳跳魚(yú)泡在涼水里解凍。制做一塊鹵水豆腐。將跳跳魚(yú)開(kāi)膛破肚除去內(nèi)臟器官，準(zhǔn)備好姜蒜和水豆腐。用廚房紙吸走跳跳魚(yú)表層的水份。炒菜鍋燒開(kāi)之后添加適量食用油。將跳跳魚(yú)擺在鍋中煎一下，雙面必須煎。魚(yú)煎好之后添加姜蒜進(jìn)行爆香。貼鍋邊溜入小勺米酒烹一下。隨后添加沸水。煮2分鐘之后添加切完的軍用被子蓋外蓋文火燉30分鐘。時(shí)間到了之后開(kāi)啟外蓋添加適量鹽關(guān)火。添加適量黑胡椒粉。添加適量大蔥末起鍋開(kāi)吃。