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1、材料：面粉1斤、小白菜400克、雞蛋2顆、水500毫升、土豆2顆、干木耳1小把、西芹500克、豆角350克、青椒150克、西紅柿500克、杏鮑菇350克。

2、輔料：王守義十三香1茶匙、白胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙。

3、將面粉放進(jìn)中盆，倒一碗溫水放一茶匙鹽；待鹽完全溶解后把水往盆里倒一半；一邊倒一邊用手?jǐn)嚢?；成絮狀后不再加水；揉面至光滑將面團(tuán)放在案板上用盆子扣上靜置25分鐘。

4、在案板上繼續(xù)揉面10分鐘，將面團(tuán)切成粗條狀劑子；把劑子在案板上雙手搓成筷子細(xì)度的長條。

5、在案板上灑些許面粉，從劑子上揪一小塊。

6、用大拇指向前輕搓。

7、重復(fù)前兩步操作至面團(tuán)全部搓成麻食。

8、用盆子蓋上面團(tuán)后這段時(shí)間可以用來燒一鍋開水。

9、把除小白菜外的食材全部切丁裝進(jìn)不同容器。

10、待水開后將鍋放在一邊；炒鍋放油，油熱后將蔥、姜爆香；將土豆、豆角這兩樣熟的慢的蔬菜放進(jìn)去爆炒，接著將西芹、木耳、青椒倒進(jìn)鍋中放老抽1茶匙、生抽2茶匙。

11、將西紅柿放進(jìn)鍋，炒至全部食材熟后加鹽，加小半碗水。

12、把炒好的菜放在一邊。

13、水燒開將麻食全部下鍋，第一次煮開后小火煮15分鐘，煮熟麻食的撈進(jìn)炒菜鍋。

14、炒菜鍋根據(jù)自己稀稠喜好加水，水開將打散的雞蛋倒進(jìn)去，出蛋花后加小青菜小火繼續(xù)煮3分鐘。