排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
土豆絲怎么涼拌最好吃 涼拌土豆絲怎樣做最好吃
更新時(shí)間：2022-05-30 15:30:45作者：佚名
1、土豆清洗干凈去皮，切成薄片后再切成細(xì)絲，放入清水中揉抓，洗去表面的淀粉，青椒和紅椒切成細(xì)絲，蒜去皮切末。小竅門：土豆中淀粉的含量比較高，土豆切絲后需要用清水洗掉淀粉，這樣在涼拌的過程中才會(huì)不粘連，絲絲分明。
2、鍋中加入適量的清水，燒開后加入土豆和青紅椒絲，焯水十幾秒后至斷生，撈出投入涼水中浸泡。小竅門：土豆容易氧化變黑，投入冷水中浸泡既可防止土豆絲氧化變黑，又能增加土豆絲的爽脆感。
3、調(diào)料汁，碗中加入切好的蒜末、白芝麻和辣椒粉，鍋中加入適量的油，油熱后澆入碗中，激發(fā)出蒜香味，攪拌均勻后加入2勺白醋、1勺白糖、適量的雞精，再次攪拌均勻。
4、料汁淋入土豆絲中，拌勻即可，使每一根土豆絲都被料汁包裹，一盤酸辣爽脆，晶瑩剔透的涼拌土豆絲就做好了。