排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
怎么做涼拌牛肉（怎么做涼拌牛肉黃瓜）
更新時間：2022-05-30 15:31:42作者：未知
1、食材：牛腱子肉500克，生姜3片，八角1個，花椒少許，白酒半瓶蓋子，鹽4克，大蔥適量，香菜適量，白芝麻適量，生抽2勺，香醋2勺，大蒜泥3瓣，麻油少許，自制香辣油適量，自制香辣油，干辣椒2根，大蔥少許，大蒜1瓣，食用油適量。
2、首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小時去除血水。
3、把牛肉冷水下鍋，加入生姜、八角 、花椒 、白酒和鹽，大火煮開，然后把浮沫撇去，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1個半小時。如果買的牛腱子很大，建議分切成相對小的再煮比較好，這樣容易熟。
4、牛肉煮好后繼續(xù)放在鍋里燜，直到牛肉湯變涼，然后把牛肉撈出來，用保鮮袋裝好放在冰箱里冷藏，最好過一夜。冷藏后的牛肉肉質(zhì)變得緊實，更加容易切薄片，不會一切就散。
5、現(xiàn)在我們制作香辣油，把干辣椒切小段，放在鍋中小火煸一下，鍋中不用放油，就這樣干煸就行，大概煸1分鐘就可以了。
6、把大蒜拍碎，大蔥切碎放在小碗中，把剛才煸好的辣椒放在碗里。
7、鍋里倒入花生油，加熱至油冒煙的程度。
8、然后把熱油倒入小碗里，用勺子攪拌一下，晾涼備用，這樣香辣油就做好啦。
9、制作涼拌汁，把大蒜切碎，把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均勻備用。
10、把牛肉切薄片，放上大蔥絲、香菜、白芝麻和自制的涼拌汁，拌勻后就可以吃了。