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1、村夈：藕條400g，鹽6g，蔥5g，味精4g，蒜末5g。

2、藕條切好后放入清水中泡著，把淀粉給泡出來，這樣炒出來的藕條就是脆脆的。

3、熱鍋倒油，將蒜末放入鍋中，接著倒入瀝過水的藕條，翻炒一會(huì)，接著倒入一點(diǎn)水，估摸著淹沒一半多的藕條就可以了，接著蓋上鍋蓋。

4、隔5分鐘后開鍋蓋，用鏟子試一試能不能輕松把藕條弄斷，如果不行就再蓋上鍋蓋悶會(huì)，可以就放入鹽、味精、蔥花，反炒均勻后起鍋。