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1、牛肉洗凈切塊氽燙，撈起沖凈；

2、洋蔥去老膜蒂須，洗凈，十字對(duì)切；馬鈴薯削皮洗凈、平剖對(duì)半再十字對(duì)切大塊；胡蘿卜削皮洗凈、滾刀切大塊；

3、蕃茄洗凈去蒂，切大片；

4、青花菜剝瓣去老皮，分成小朵，以鹽水泡洗、瀝乾；

5、牛肉放進(jìn)燉鍋內(nèi)加6碗水以武火燒開(kāi)，改文火慢燉1小時(shí)後，加入作法2之材料續(xù)燉30分鐘；

6、青花菜氽燙撈起泡冷水，加入鍋內(nèi)，加鹽調(diào)味即成；食用前灑上胡椒粉。