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1、首先在鍋里準(zhǔn)備好清水，往煮雞蛋的水里加少量鹽；

2、在清水煮到快要開的時候，此時就可以準(zhǔn)備打雞蛋下去了，需要注意不能在水沸騰的時候放入雞蛋，要小火或者在放雞蛋前關(guān)火，以防雞蛋散碎；

3、雞蛋先打在碗里，這是雞蛋煮得完整的關(guān)鍵，如果直接打在開水里，雞蛋會因為重力的作用，就會被拉長，從而導(dǎo)致雞蛋嚴(yán)重不規(guī)則，還會出現(xiàn)變散的情況；

4、在放雞蛋之前，先用勺子，在鍋中攪起一陣漩渦，就順時針攪動，直到有漩渦時停止，然后放入雞蛋；

5、煮沸后五分鐘就好，這樣就能保證煮出來的雞蛋形狀完整。導(dǎo)致雞蛋散開的因素有兩個，一是水沸騰太劇烈，二是打雞蛋的瞬間掉進去了，砸散了。為了避免這兩種情形，首先是不能在水沸騰的時候放入，在放雞蛋前關(guān)火。其次是盡量不直接打雞蛋到開水中，先回把雞蛋打入碗里或者湯勺里，緩慢倒入開水中，蛋液會很快凝固的，掌握火候還能做出溏心的雞蛋。