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1、長期保存蘿卜干可以直接裝在干凈的壇子里密封保存，還可以把腌制的蘿卜干裝進真空袋內再將里面空氣抽出即可，或者浸泡腌制的蘿卜干，再裝在壇子里面，每放一層蘿卜干，需要覆蓋一層鹽，最后將其密封保存即可。

2、只要蘿卜是在通風、干燥的環(huán)境下，是不怕凍得。做腌蘿卜干時，就是拿鐵絲穿著蘿卜放在陽臺上陰干（并不是直接暴曬），那時天氣是初冬，蘿卜干也沒事，味道很好。