排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
醬燜魚(yú)的家常做法(普寧豆醬燜魚(yú)的家常做法)
更新時(shí)間：2022-05-30 17:38:27作者：未知
1、首先將鯽魚(yú)清理干凈后外表均勻撒上一層薄鹽，腌制十到十五分鐘；
2、用廚房用紙擦干魚(yú)身，拍上少許干生粉；
3、鍋燒干后用生姜擦一遍，然后放油，燒熱后手拎魚(yú)尾將鯽魚(yú)身子沒(méi)入油中炸制，隔一段時(shí)間轉(zhuǎn)動(dòng)魚(yú)體；（可以帶上橡膠手套，建議在廚房準(zhǔn)備一條毛巾，這時(shí)候就用上了，可以把毛巾蓋住手和一段手臂，就不會(huì)被濺出的油燙到了。）
4、魚(yú)皮炸至泛黃，出鍋放在盤子里備用；
5、將鍋內(nèi)的油盛出留下少許，然后放入蒜末炒香，放入豆瓣醬繼續(xù)翻炒，將醬滑散出香后放入清水，能夠沒(méi)過(guò)魚(yú)體為佳；
6、燒開(kāi)后將炸好的魚(yú)放進(jìn)鍋內(nèi)，燜兩分鐘，翻面，繼續(xù)燜，到醬汁變得濃稠，將魚(yú)盛出放在擺滿香菜的盤子里，然后將鍋內(nèi)剩下的醬汁澆上即可。