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2023-01-31
醬豬肝的家常做法大全(家常豬肝醬制作方法)
更新時(shí)間：2022-05-30 17:43:34作者：佚名
1、做法一。材料：豬肝一塊。A：大蒜三瓣，蔥段兩個(gè)、姜片三片，香葉三片，小茴香，大料，花椒，桂皮。B：老抽，鹽，生抽，料酒。
做法：將豬肝洗凈，洗去血水，用清水泡10分鐘備用；鍋中加入能沒過豬肝的清水，倒入作料A煮出香味后，放入豬肝大火煮沸，撇去浮沫改小火；再加入作料B，小火煮40分鐘。用筷子扎豬肝，能穿透并不流出血湯硬的感覺就好了。
2、做法二。材料：豬肝1塊，姜1塊，蔥2節(jié)，花椒1小撮，草果1粒，豆蔻1粒，八角2粒，香葉2片，干辣椒2粒，老抽小半碗，糖4湯勺，黃酒半碗，十三香2湯勺。
做法：豬肝入冷水鍋，水沒過豬肝約5公分。把所有材料放進(jìn)鍋里，一起煮半小時(shí)后，再加小半勺鹽，煮30分鐘，撈出待涼。將蒜泥、2勺生抽、1勺醋、1勺香油、1勺鹵湯混合均勻成蘸料。將涼透的豬肝切片，澆上蘸料即可。
3、做法三。材料：新鮮豬肝一塊，料酒，白糖，老抽，姜，雞精，淀粉。
做法：新鮮豬肝切片后放一點(diǎn)酒，糖，姜，紅醬油，雞精，少許淀粉拌腌大概5-10分鐘。將綠椒及紅椒切成小塊起油炒一下放點(diǎn)鹽，不要太熟盛起。再放多一點(diǎn)油等油熱后，放入豬肝，差不多時(shí)再放入紅綠辣椒一同炒。翻炒幾下后就可起鍋。注意豬肝不要太老了。