排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
煲湯小火要多久才能煲好(煲湯文火可以煲多長時間)
更新時間：2022-05-30 17:51:21作者：未知
1、一般的食材，煲湯1-1.5小時較好，在這個時間范圍內(nèi)食材的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素會達到比較理想的營養(yǎng)峰值，此時的營養(yǎng)價值比例較佳。如果煲湯火候及水量控制得到，合理延長煲湯時間會使其口感較好。
2、煲湯并不是越久越好。長時間煲湯并不會使湯的營養(yǎng)有所增加，反而有的食物煲湯時間越長，蛋白質(zhì)含量越低，而且長時間加熱還會損失食物中的維生素，導(dǎo)致食物的營養(yǎng)價值呈現(xiàn)遞減，因此煲湯并不是越久越營養(yǎng)。