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步驟1

食材：菠菜1把，雞蛋3個，花生40克，大蒜5瓣。調(diào)料：香油1湯匙，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，白芝麻2克。

步驟2

雞蛋放入碗中打散。

步驟3

鍋燒熱刷油，將蛋液倒入鍋中，小火平攤成蛋皮。

步驟4

煎至兩面成型，盛出切絲。

步驟5

花生在無油的鍋中煎5分鐘。

步驟6

菠菜切段，放入盆中，加入清水洗凈。

步驟7

鍋中倒水加熱，放入菠菜焯熟，撈出過涼水，再濾干水分裝盤。

步驟8

大蒜切片。

步驟9

加入鹽、香油、蠔油、生抽，混合調(diào)汁。

步驟10

菠菜上放雞蛋絲，花生米，最后倒醬汁即可。