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步驟1

準(zhǔn)備食材：蕨菜200克、雞蛋3個(gè)、食用油5克、鹽1克、五香粉1克。

步驟2

鍋中水沸、下蕨菜、焯水30秒、撈出、用涼水浸泡兩小時(shí)。

步驟3

蕨菜瀝干水分、切成段。

步驟4

將雞蛋打散、加入少許鹽和五香粉、攪勻。

步驟5

起鍋下油、油熱后倒入雞蛋、不停畫圈攪開。

步驟6

雞蛋凝固變色之后、加入蕨菜、翻炒。

步驟7

出鍋前加入鹽和五香粉翻炒均勻即可。