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1、準(zhǔn)備材料：豬皮500克、黃豆芽150克、米醋、蔥、蒜、花椒、生抽、白糖、鹽、雞精各適量。

2、洗干凈肉皮，把殘余的肉及豬毛一定要去除，扔到?jīng)鏊伬?，加上一些料酒和幾滴米醋，蔥蒜少許，直到肉皮煮熟，拿筷子可以捅透即可撈出，晾涼，切成細(xì)條如豆芽；

3、熗鍋，下幾?；ń?、一瓣大料、若干蒜片，炒出香味，將所有香料撈出，下肉皮、豆芽翻炒，可以放幾滴生抽，少許白糖，一兩分鐘后，出鍋前放鹽及雞精，裝盤即可。