排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
牛肉怎么炒才不會(huì)硬(牛肉怎么炒才不老不硬)
更新時(shí)間：2022-05-30 19:10:48作者：佚名
1、加嫩肉粉或用棍子捶軟。
2、切的時(shí)候要按肉的紋路垂直切，再放些生粉，這樣會(huì)比較嫩。
3、首先是切的時(shí)候不能順著牛肉的紋路的方向，切過(guò)的整塊牛肉應(yīng)該是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少許水和生抽淹一會(huì)，下鍋炒時(shí)先是熱油熱鍋快炒一下變色就出鍋。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少許水煮一下即可。
4、炒牛肉的時(shí)候得放多點(diǎn)油，油量能把牛肉泡住為宜，炒到7成熟的時(shí)候撈起，把多余的油倒出即可。
5、用高壓鍋壓。
6、牛肉加生粉、加生抽、加油，腌15分鐘再炒。
7、牛肉絲切絲后，在放有少量小蘇打的清水中浸泡幾分鐘，撈出滴干，再上漿烹調(diào)，牛肉絲就會(huì)變嫩。
本文標(biāo)簽： 牛肉