排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
茄子的做法大全 茄子的做法大全有哪些
更新時(shí)間：2022-05-31 08:06:31作者：佚名
1、蒸茄子。準(zhǔn)備食材，茄子，大蒜一個(gè)，小米辣。切蒜蓉，小米辣切碎。起鍋熱油，小火，入蒜蓉，翻炒出香味，放生抽，耗油，鹽。蒸茄子，大概15分鐘。蒸熟加入調(diào)料，灑蔥花。
2、炸茄子。80克普通面粉，50克玉米淀粉，2克鹽，一勺五香粉，兩個(gè)雞蛋，清水適量，攪拌成糊。面糊加水?dāng)嚢璧娇曜犹崞饋?lái)能沾一層但是可以往下滴的狀態(tài)，備用。茄子斜刀切薄片，第一刀不切斷，第二刀才切斷，全部切成兩層的夾心狀備用。肉切碎，剁餡兒，加入蔥花，兩個(gè)雞蛋，4克鹽，3克味精，兩勺醬油，一勺五香粉，順著一個(gè)方向攪拌。攪拌均勻，備用。拿一個(gè)茄子片，兩片中間放入肉餡，不要太多，合上后會(huì)往外擠。兩片合上，稍微捏緊，肉餡剛好放滿(mǎn)不往外溢就可以。中火，熱鍋燒油，想省油的話(huà)用小一點(diǎn)的鍋或者平底鍋?？曜诱袋c(diǎn)面糊放進(jìn)去直接開(kāi)始冒泡就表示油熱了。油熱后，取茄盒浸入面糊，均勻沾滿(mǎn)。兩面金黃后撈出，正常看著茄盒中間鼓起來(lái)，縫隙那一圈開(kāi)始往外冒大泡，就說(shuō)明里面的肉熟了。這樣就已經(jīng)可以直接吃了，稍微涼一點(diǎn)后會(huì)變軟，不影響口感。如果想要稍微酥脆點(diǎn)口感，可以炸完一遍之后，加大火，把已經(jīng)熟了的茄盒倒入鍋中大火炸二十幾秒鐘，撈出來(lái)控油后就可以吃啦。
3、抄茄子。放油，放茄子煸一煸，炒一炒。炒軟炒軟炒軟。每一根都炒軟。有一種長(zhǎng)長(zhǎng)細(xì)細(xì)的茄子不用去皮的挺好，如果沒(méi)有就用長(zhǎng)茄子，圓茄子排最后。放蔥姜碎炒出香味放料汁（調(diào)個(gè)汁：一勺醋，一勺糖，生抽適量看個(gè)人口味。加入同等量的水。依個(gè)人口味加適量鹽，約鹽勺半勺）。稍微收一下汁，放蒜末，炒15秒，關(guān)火，放香菜，出鍋。
4、烤茄子。食材：茄子（已清洗）、蒜末、油辣子。在蒜末中加適量的鹽。加適量的生抽。加適量的蠔油。加適量的油辣子。將茄子放在案板上切開(kāi)，用刀再劃幾下。放入鋪有鋁箔紙的烤盤(pán)中，刷上點(diǎn)油。接著，涂上拌好的醬料。然后，烤箱預(yù)熱200度烤25分鐘即可。
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