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1、鍋中不放油，放入大米用中小火干炒。

2、不停的用鏟子翻炒。

3、直到把米炒成褐色，米就炒好了。

4、炒好的米用途多多。在炒米里倒入開水泡一會兒，就是炒米茶。

5、再來做碗炒米粥，在鍋中煮一鍋清水，放入炒好的米燒開，轉(zhuǎn)小火將粥熬至稠。

6、注意：炒好的米要晾涼后再煮粥，不然容易糊湯。炒過的米會向普通的米那樣可以熬得很黏稠，所以炒米粥的水要比平時熬粥少放一些。

7、炒米的減脂刮油原理：大米在炒制的過程中，米里所含的淀粉全部被破壞、分解，變成了活性炭?；钚蕴靠梢园迅皆谖咐铩⒛c子里的脂肪吸走，排出體外。值得一提的是炒米粥和用炒米水還是消積食的良方，如果你家有寶寶因為積食吃不下東西，可以給他煮點炒米粥或者喝點炒米水來幫忙消除積食。