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2023-01-31
全麥面包怎么做既簡(jiǎn)單又好吃（怎樣做全麥面包）
更新時(shí)間：2022-05-31 14:04:04作者：佚名
1、全麥面包。食材：酵母粉、黑全麥面粉、鹽各適量。
2、做法步驟：首先240毫升的溫水中加入4克的酵母粉，攪拌至酵母粉融化備用。
3、大碗中倒入400克的黑全麥面粉，加入3克的鹽，這樣減緩發(fā)酵的速度。全麥面粉的面筋含量稍微低一些，這樣做出來(lái)的面包才會(huì)松軟，用化開(kāi)的酵母水和面，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀下手揉成面團(tuán)。再放到面板上，用搓洗的方式揉搓，揉出微微出模的狀態(tài)即可，全麥面粉里面含麥麩的成分所以不太容易揉出膜。再整理成大面團(tuán)，密封醒發(fā)兩倍大。
4、面醒發(fā)好了可見(jiàn)蜂窩組織，然后把發(fā)好的面放到面板上揉搓排氣，搓成長(zhǎng)條狀，分成大小均勻三個(gè)面劑，將面劑揉圓再輕輕的按扁，用搟面杖搟成橢圓形的大薄片，由下至上卷起來(lái)，再豎過(guò)來(lái)向下?lián){開(kāi)，再卷起來(lái)，一個(gè)生坯就做好了。
5、模具刷上食用油防粘，放入生坯，覆蓋保鮮膜二次醒發(fā)兩倍大，醒發(fā)好了，明顯變大就可以，再蓋上耐高溫的保鮮膜，涼水上鍋蒸，蓋上蓋子開(kāi)大火蒸40分鐘左右，時(shí)間到我們?cè)贍F5分鐘，出鍋，撕去保鮮膜，非常的蓬松宣軟的全麥面包就做好了，用刀切成片，早餐配上牛奶非常不錯(cuò)的搭配。