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步驟1

準備食材：雞蛋2個、瘦肉200克、黃瓜100克、胡蘿卜80克、黑木耳30克、色拉油適量、鹽1勺、生粉適量、白糖1勺、生抽1勺。

步驟2

瘦肉切成片。

步驟3

胡蘿卜切成菱形片。

步驟4

木耳撕成小朵。

步驟5

黃瓜切成片。

步驟6

瘦肉片加鹽、生粉、油腌制15分鐘。

步驟7

雞蛋磕進大碗。

步驟8

雞蛋里加少許鹽攪拌。

步驟9

起鍋熱油，倒入蛋液，用鍋鏟切成塊，翻炒至熟，盛出備用。

步驟10

鍋留底油，倒入瘦肉片大火滑炒至變色，盛出備用

步驟11

鍋內(nèi)再倒入胡蘿卜片，撒點水，煸炒至軟。

步驟12

加入黑木耳，倒入切片的黃瓜，繼續(xù)翻炒均勻。

步驟13

再倒入已經(jīng)炒過的瘦肉片，加適量鹽，再加白糖提鮮。

步驟14

倒入生抽上色調(diào)味，翻炒均勻，適當(dāng)加點水，加入炒好的雞蛋。

步驟15

生粉兌入適量清水調(diào)成水淀粉，淋入鍋里勾芡，翻炒均勻，即可出鍋。