排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-05-31 19:16:41作者:未知
1、茄子洗凈,滾刀切塊,放進(jìn)鹽水中浸泡起來(lái),待做菜時(shí)再撈起濾干。
2、提前準(zhǔn)備好調(diào)味汁,可以避免炒菜的過(guò)程中手忙腳亂,這一點(diǎn)對(duì)新手尤為重要(如果是廚藝高手,也可以一邊炒一邊加)。大蒜去皮洗凈;大蒜剁成蓉;碗中放白糖;加入生抽,攪勻;放入蒜蓉,留一小部分燒茄子用;再加少量水,碗汁調(diào)好。
3、油鍋燒熱,倒入蒜末,爆香;再倒入擠干水分的茄子,繼續(xù)翻炒三五分鐘,隨后加入適量高湯(沒(méi)有高湯用清水即可),改為中小火,燜煮至茄子8分熟,淋入少許香醋(這一步很關(guān)鍵,淋入香醋,可以避免茄子被炒的太過(guò)軟爛,而且炒出來(lái)的茄子清爽開(kāi)胃),翻炒幾下。
4、淋入碗汁,翻炒均勻,讓茄子充分入味,加入適量水淀粉,勾芡一下,快速翻炒;出鍋前加入適量蒜蓉、香菜出鍋即可。