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2023-01-31
廣西粽子的做法和包法（廣西粽子怎么包）
更新時(shí)間：2022-05-31 19:19:18作者：佚名
1、原料：糯米、豬肉、綠豆、黑芝麻、五香粉。
2、糯米和綠豆要提前泡上5個(gè)小時(shí)！綠豆最好要開邊的。豬肉切成條，放五香粉，醬油，鹽腌制三個(gè)小時(shí)！粽葉買的是干的，需要過熱水然后清洗瀝干。
3、黑芝麻事先炒過研磨成粉，倒入腌制好的豬肉條。
4、攪拌均勻，讓每一塊豬肉都粘上香噴噴的芝麻粉。
5、泡開，瀝干水后的綠豆要放鍋里調(diào)味。加適量油和鹽，讓綠豆有味！開小火去去水份，時(shí)間不要過長(zhǎng)。
6、同樣瀝干的糯米也需放油鹽調(diào)味。
7、準(zhǔn)備好原料，還需要干凈的繩子和剪刀。
8、正式開始了，準(zhǔn)備兩張或三張粽子，一頭上一頭往下，交集疊好。
9、首先也鋪上一層糯米打底。
10、然后鋪上一層綠豆。
11、接著中間放一根豬肉。
12、把剛才的順序倒過來繼續(xù)添加一層綠豆蓋上豬肉。
13、最后用再鋪上糯米，剛好蓋住綠豆即可。
14、先往后折靠近我們這邊的粽子，盡量不要折到米。
15、用手輕輕拍打下面折好的兩個(gè)角，讓米填滿角落，繼續(xù)折好另一端！同樣輕輕拍打，使四個(gè)角都飽滿。
16、中指繞好線頭壓穩(wěn)，用繩子均勻繞過粽子一端。
17、繞到一半時(shí)，倒過來繞另一端，盡量用繩子把粽子繞緊實(shí)。
18、每個(gè)粽子都如此反復(fù)操作，不一會(huì)已經(jīng)完成了，先把粽子放入鍋中，再放水沒過所有粽子。
19、水盡量泡過粽子，用小火慢慢煮，使米受熱均勻，十分鐘后開中火，高壓鍋噴氣后45分鐘即可，用柴火需要四個(gè)小時(shí)左右才行。
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