排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
干海參處理方法 干海參處理方法圖片
更新時(shí)間：2022-05-31 19:22:40作者：未知
1、浸泡，將干海參稍稍沖洗，放入無油干凈的容器中，倒入足量的純凈水，泡發(fā)24小時(shí)以上，中途6-8小時(shí)換一次水，泡至海參 脹大，捏起來稍有彈性。
2、清洗，順著海參底部的小孔剪開整個(gè)腹部，去掉頭部的沙嘴。并將海參內(nèi)壁上的白筋剪成段，但不要剪掉，再清洗干凈即可。里面的白筋也有營(yíng)養(yǎng)，剪成段后的海參還會(huì)發(fā)的更大。
3、水煮，將清理好的海參放入無油的保溫性能較好的砂鍋中，倒入足量的純凈水，水要沒過海參5-10厘米。中火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜煮30-50分鐘。水煮的過程中要攪動(dòng)數(shù)次，以防粘鍋。
4、燜制，煮好關(guān)火后不要掀蓋子的繼續(xù)燜至自然涼透。燜透的標(biāo)準(zhǔn)是拿著海參中間，兩端會(huì)自然略微下垂，可輕易掐透海參皮肉。沒有燜透的海參可以第二次的煮燜，方法同上。
5、水發(fā)，將燜透的海參繼續(xù)放入無油的容器中，倒入足量的純凈水、冰塊，蓋上蓋子放入冰箱冷藏發(fā)制2-3天即可食用。其中要6-8小時(shí)換一次純凈水跟冰塊，水要沒過海參5-10厘米。冰水泡的目的是為了海參更好的漲發(fā)，海參是熱縮冷漲。
6、儲(chǔ)藏，發(fā)制好的海參若暫時(shí)不吃，就單支的用保鮮膜包嚴(yán)實(shí)放冰箱冷凍保存。吃之前室溫自然解凍即可。