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1、清蒸大閘蟹之前不要先煮，因為煮過后再蒸會讓大閘蟹的鮮味和營養(yǎng)流失。

2、材料：大閘蟹2只、油適量、鮮抽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、香醋適量；

3、步驟：準備好大閘蟹，把大閘蟹用板刷洗凈；鍋里放一碗水，放姜片，蔥結(jié)、加一點料酒、一點油；放上蒸屜，放上大閘蟹；大火蒸5分鐘，轉(zhuǎn)中火10分鐘；除去繩子，裝盤；姜切末，加鮮抽，香醋攪拌好，即可沾食大閘蟹。