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2023-01-31
水煮鴨蛋煮多長(zhǎng)時(shí)間 水煮鴨蛋煮多久
更新時(shí)間：2022-05-31 20:05:55作者：佚名
1、水煮鴨蛋開(kāi)水煮一般為8分鐘做，冷水煮則為15分鐘左右。煮鴨蛋的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能會(huì)導(dǎo)致蛋的營(yíng)養(yǎng)有一定的流失。如果是冷水煮的話，相對(duì)于熱水煮的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。如果想吃半生半熟的流質(zhì)蛋黃，沸水中煮7分鐘左右，涼水中煮10分鐘左右即可。
2、煮咸鴨蛋的話一般冷水下鍋比較合適。冷水煮才不容易爆開(kāi)。咸鴨蛋會(huì)隨水溫的逐漸上升而慢慢內(nèi)外同時(shí)“熱脹”，等到水溫足以使蛋白凝固時(shí)，其蛋殼也膨脹得差不多，就不至于再外脹而脹破殼。
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