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步驟1

準(zhǔn)備食材：扁豆200克、五花肉200克、姜1塊、香葉3片、蒜4瓣、桂皮1塊、八角1個(gè)、冰糖10克、生抽10克、老抽3克、鹽1克、料酒10克、雞精1克。

步驟2

扁豆摘洗干凈。

步驟3

姜切片。

步驟4

蒜切片。

步驟5

鍋中放入適量清水大火燒開，放入姜片，調(diào)入料酒5克，放入五花肉煮5分鐘。

步驟6

撈出放涼，切成小塊。

步驟7

鍋中放入適量油，放入冰糖炒至紅棕色。

步驟8

放入五花肉翻炒1分鐘。

步驟9

加入姜蒜片、八角、桂皮、香葉炒香。

步驟10

放入料酒5克、生抽10克、老抽3克，翻炒上色，加入適量清水大火燒開，改小火燉20分鐘。

步驟11

放入扁豆繼續(xù)燉10分鐘。

步驟12

待湯汁收濃，調(diào)入雞精1克、鹽1克，拌勻即可出鍋。