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1、主料：蘑菇（鮮蘑）100克、油菜心250克。調(diào)料：植物油40克、白砂糖10克、鹽2克、味精1克、香油5克。

2、將鮮蘑菇削去柄，洗凈，大的對開。

3、將油菜心去根，洗凈，大的從根部切十字刀。

4、將炒鍋置大火燒熱，倒放植物油，油熱至冒煙時先倒入油菜心煸炒至菜葉變軟且色變深時放入蘑菇同炒，加入精鹽、白糖和少許水。

5、蓋上鍋蓋，燒3分鐘，見鍋內(nèi)湯汁較少時入味精炒勻，灑上香油，盛入盤內(nèi)即可食。